つり上げてから、5～6時間しか経たない、新せんなカツオなので、モチモチとした感じです。

漁場に近いため、新せんな、日帰りのカツオを食べることができ、その中でもせん度にこだわったのが「愛南びやびやカツオ」です。この「愛南びやびやかつお」は、

1. ①一本づりまたは曳縄づりされたもの。
2. ②つり上げてすぐに活け締め・血抜き処理をしたもの。
3. ③つり上げたその日のうちに水揚げされたもの。
4. ④水揚げした後、スラリーアイスで保管されるもの。
5. ⑤愛南漁協が管理し、品質の確かさを認めたもの。

この条件にあてはまる良いカツオのことなんです。

みなさん、おいしいカツオを食べに、愛南町に来てください！