旬がいっぱい!愛南の旅

ハマチ・カンパチ

濃厚な味わいがありながら、赤身魚特有の生臭さもないため、刺身として人気です。
ともにスズキ目アジ科ブリ族の魚で、成長に応じて呼び名の変わる出世魚です。
宇和海と黒潮のぶつかる豊かな海に作られた養殖場で、徹底した品質管理のもとに育つハマチ・カンパチは、脂ものって美味です。

ハマチ・カンパチの呼び名