これが生のヒジキで、モスグリーン（深い緑色）をしていて、ゆがいてかんそうさせると黒くなります。

愛媛県は真じゅ養しょく日本一です。

真じゅをつくるのに必要な貝は真じゅ母貝と呼ばれ、アコヤ貝です。

愛南町では、この貝を盛んに養しょくしていて、生産量が日本一です。

この真じゅイカダを利用して、平成22年からヒジキ養しょくもしています。

実は、日本で食べられているヒジキの大半は、外国でとれたものなんです。

愛南町では、アコヤ貝に続いて、ヒジキ養しょく日本一を目指しています。